Los mejores cafés en Oaxaca para pan dulce, café fuerte y desayuno (mis favoritos personales)

Unas cuantas recomendaciones de cafés de alguien que lleva muchos años aquí

Como quizá sepas o quizá no, he estado viviendo en Oaxaca desde 1999. Y aunque no soy de andar por la ciudad todo el tiempo, sí he probado bastante de lo que ofrecen los cafés aquí. Con los años, algunos lugares se han ganado un puesto en mi lista corta personal, no porque estén de moda, sino porque consistentemente dan en el clavo con lo que quiero en ese momento.

Esto no pretende ser una guía exhaustiva, y definitivamente no es un ranking. Es más bien el tipo de indicaciones que le daría a un amigo: si quieres el mejor pan y repostería, ve aquí. Si quieres café fuerte y un poco amargo, ve allá. Si prefieres algo más frutal y refinado, hay otra opción. Y si lo que quieres es una experiencia completa, ambiente más comida, hay un lugar al que sigo regresando.

Para pan recién hecho y repostería: Boulenc

¿Conoces esos lugares que intentas evitar porque si pasas enfrente no puedes resistirte a entrar y comprarte algún antojo absurdamente delicioso? Bueno, ese lugar es Boulenc. En Oaxaca hay muchos sitios que hacen pan dulce y repostería fresca, además de los panes de masa madre de siempre, pero Boulenc está en otro nivel, al menos en mi opinión.

El sabor, la variedad, la frescura y lo gourmet (¿existe esa palabra?) de verdad están fuera de este mundo. Lo recomiendo muchísimo, pero solo si no estás cuidando tu peso, porque podrías salir con una bolsa llena de delicias cargadas de carbohidratos para que te duren toda la semana.

• Boulenc (Centro): Calle de Porfirio Díaz #207, Centro Histórico, Oaxaca
• Boulenc (Jalatlaco): 5 de Mayo 205 B, Barrio de Jalatlaco, Oaxaca de Juárez

Abren todos los días excepto los martes, al menos la última vez que lo revisé, y como pasa con todos los lugares populares en Oaxaca, los horarios pueden cambiar. Si vas al de Jalatlaco, pregunta por Mari, que es la persona más encantadora que vas a conocer en Oaxaca. Dile que te mandó Arion.

Para el café fuerte más rico: Nuevo Mundo Cafe

Ahora, si hablamos del mejor café, mi lugar de confianza es Nuevo Mundo Cafe. Pero una advertencia: a mí me gusta el café fuerte y un poco amargo (tueste oscuro), y Nuevo Mundo lo hace perfecto. Para mí es como salir al amanecer cuando el aire está fresco y crujiente. Un sorbo y recuerdas que estás aquí, en la Tierra, vivo, feliz.

• Nuevo Mundo Cafe: Calle Abasolo (entre García Vigil y Porfirio Díaz), Oaxaca

Mi amigo Juan, el dueño de Nuevo Mundo, hace todo ahí mismo, desde el tueste hasta la molienda. Y si yo tuviera alguna tendencia a la adicción, sería al olor de su mezcla de la casa recién molida. De verdad parezco un tonto saliendo de ahí con la bolsa de café pegada a la cara y respirando profundo.

Si prefieres un café más frutal y refinado: La Brújula

Pero si no te gusta el café tan fuerte y lo prefieres más frutal y un poco más refinado, entonces puedes visitar uno de los muchos cafés que tiene mi otro amigo Kyle y que se llaman La Brújula. También es un gran café, solo que va en otra dirección distinta al perfil más oscuro que normalmente elijo en Nuevo Mundo. Es una buena opción cuando quieres algo más ligero y con más matices.

Como tienen varias sucursales, es fácil encajar La Brújula en la parte de la ciudad en la que te encuentres. Y eso importa en Oaxaca, donde una buena taza suele estar a unas cuantas cuadras, y la parada correcta puede definir el resto de tu mañana.

• La Brújula: Macedonio Alcalá 104, Centro, Oaxaca
• La Brújula: Miguel Hidalgo 907, Centro, Oaxaca
• La Brújula: Calzada Porfirio Díaz 233, Los Mangales, Oaxaca de Juárez
• La Brújula: Macedonio Alcalá 407, Plaza Santo Domingo, Centro Histórico, Oaxaca

Para ambiente y comida: Muss Cafe en Casa Antonieta

Por último, pero no menos importante, el café Muss en Casa Antonieta es adonde quieres ir si lo que buscas es ambiente y comida. Si solo vas a entrar y salir, tienen una parte abajo, a nivel de calle, que puede sentirse un poco claustrofóbica, sobre todo porque casi siempre está llena y es pequeña. Funciona si vas rápido, pero no es la parte que hace especial este lugar para mí.

Si subes hasta arriba pasando por este precioso atrio colonial lleno de arcos, llegas a Amá cafe, que parece ser parte de o al menos estar asociado con el café Muss (no entiendo muy bien por qué le ponen otro nombre). Es una terraza hermosa arriba de Casa Antonieta con muchas plantas colgando por todos lados, pilares y arcos de cantera, y mucha luz difusa que crea una iluminación etérea sin el calor.

Y ni me hagas empezar con la comida. Deliciosa en todos los sentidos. Mi favorita es la french toast, que llega como plato listo para Instagram y sabe todavía mejor. Si quieres desayunar, no busques más: es aquí.

• Casa Antonieta: Avenida Hidalgo 911, Colonia Centro, Oaxaca

En fin, esa es mi lista corta, los lugares a los que sigo regresando por lo que hacen mejor. Si terminas probando alguno, ojalá te traten de maravilla y encuentres tu propio rincón favorito, tu taza perfecta, o ese panecito que luego se te queda rondando la cabeza. Y si tú tienes un lugar al que le eres fiel, siempre me da curiosidad escucharlo. Oaxaca tiene esa forma de sorprenderte, y me encantaría saber cuál es el tuyo.